| El punto de fusión | 76-78 °C (lit.) |
| El punto de ebullición | 78-79°C 8mm |
| Densidad | 1.1075 |
| FEMA | 3126 | ACETYLPYRAZINE |
| El índice de refracción | 1.5350 (previsión) |
| Fp | 78-79°C/8mm |
| Temperatura de almacenamiento. | Conservar en lugar oscuro, Sellado en seco, Temperatura ambiente |
| El pka | 0,30±0,10(previsto) |
| El olor | El olor como palomitas de maíz |