L'acetil pirazina è una polvere giallo-marrone a temperatura ambiente. L'acetil pirazina si trova in alimenti come semi, noci e pasti.
È utilizzato in latticini congelati come il gelato, può essere utilizzato anche nel tabacoo.
È considerato generalmente riconosciuto come sicuro dalla FDA.
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Cristallo incolore/leggermente giallo | Cristallo leggermente giallo |
| Odore | Odore di mais alla griglia | Odore di mais alla griglia |
| Solubilità (25°C) | 1 g di campione è stato disciolto in 20 ml 95% (frazione in volume) Etanolo | Conforme |
| Punto di fusione | 76.0~78.0ºC | 76.2~76.7ºC |
| Contenuto ( w/%) | ≥99% | 99.9% |
| Conclusione | Conforme alle specifiche interne sopra indicate | |
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