| Punto di fusione | 75-78 °C. |
| Punto di ebollizione | 78-79°C 8 mm |
| densità | 1.1075 |
| indice di rifrazione | 1.5350 (stima) |
| FEMA | 3126 | ACETYLPYRAZINE |
| FP | 78-79°C/8 mm |
| pka | 0.30±0.10 (previsto) |
| Odore | odore simile a popcorn |